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【康養晉城 藥茶】山楂葉茶 酸棗葉茶

2020年10月21日 19:13:00 來源:太行日報

山 楂

  又名山里果、山里紅,薔薇科山楂屬,落葉喬木,葉片寬卵形或三角狀卵形,稀菱狀卵形。山楂起源于中國,在我國具有悠久的栽培歷史。山楂含有豐富的維生素和多種礦物質,其中多種有機酸、糖類和果膠含量也很高,是新時代健康飲食需求下的藥食同源優良品。山楂樹干燥葉為一種中藥材,藥性平,味道微酸;黃酮類化合物是山楂葉中的主要活性物質,其主要有活血化瘀、理氣通脈等功效。

  山楂性味酸、甘、溫,具消食健胃、活血化瘀之功效?!侗静菥V目》記載:“山楂有健胃、補脾、消內食積、引結氣、活血、散瘀、助消化之功……凡脾弱、食物不克化、胸腹酸刺脹悶者,于每食后嚼二三枚絕佳?!薄度沼帽静荨酚涊d:“山楂化食積、行結氣、健胃寬膈,消血痞氣塊?!薄吨兴幋筠o典》記載:“山楂味酸,人脾、胃、肝經?!?/p>

  山楂樹渾身是寶。中國人食用山楂已有數千年的歷史,山楂葉的食療保健和藥用價值同中藥一樣逐漸被國人所認識和接受。早在東晉《肘后備急方》中就有山楂葉“莖葉煮汁,洗漆瘡”的記載。隨著當前藥食同源產品的迅猛發展,具有醫療保健作用的山楂葉茶越來越受到消費者的青睞。

資源分布

  山楂在我國廣泛栽培,中國已成為世界第三大栽培中心。北方山楂產區南起新淮河,北至黑龍江牡丹江。按照品種適應性和種植技術的差異,可以劃分為魯蘇北、中原、冀京遼和寒地4個栽培區。

  山西省山楂主產于晉南及晉東南等地,其中澤州紅山楂、聞喜七里坡山楂、絳縣山楂為農產品地理標志產品。澤州紅山楂肉味醇、酸甜多膠質、耐貯藏,被稱為“山楂王”。山楂葉提取物是治療各種心腦血管疾病的良藥,澤州縣生產的山楂葉提取物在國內市場銷售占有率達98%以上。

山楂葉茶

  山楂葉茶是以山楂葉為原材料,以傳統醫學理論為基礎,結合現代營養學理念,采用現代制茶工藝,經挑選、去梗、清洗、殺青、脫水、揉捻、殺二青、炒制、分級等多道嚴謹工序的精制佳作。加工工藝在最大限度上保留了山楂葉中的各類營養元素,將山楂葉片中的營養和保健價值發揮到極致。山楂葉茶口感純正、清香淡雅、保健效果好。

  此外,還利用山楂開發各種拼配茶,如山楂枸杞茶、山楂紅棗茶、山楂菊花茶、山楂陳皮茶、銀杏山楂茶和丹參山楂茶等。

酸 棗

  又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等,鼠李科棗屬,原產于中國華北地區,多野生,常為灌木,樹勢較強,全株都具有較強的藥用價值。酸棗葉又名棘葉,為酸棗的干燥葉,富含多酚、黃酮、皂苷、氨基酸、多糖、綠原酸、蘆丁等有效成分?,F代藥理研究表明,酸棗葉有明顯的鎮靜安神、抗氧化、保護肝臟等保健功效,是一種極具價值的天然保健和藥用資源,具有“東方睡葉”之美稱。

  酸棗在我國歷史悠久,可追溯到約4000年前。古書中的“荊棘遍地”即指酸棗在北方地區分布廣泛、叢生遍地的景象?!对娊洝分杏小按当思摹薄澳归T有棘”的記載?!渡褶r本草經》中記載,酸棗“久服安五臟,輕身延年”?!侗静菥V目)記載:“斂瘡解毒,治脛臁瘡?!?/p>

資源分布

  酸棗在我國分布較廣,集中在黃河流域中下游一帶,以山西、河北、河南、山東、陜西等省低山丘陵區最為常見?!睹t別錄》中寫道:“酸棗,生河東川澤。八月采實,陰干,四十日成?!彼釛検巧轿鞯赖厮幉?,野生資源豐富,生長環境綠色無污染。

酸棗葉茶

  酸棗葉茶以曠野山嶺間原生態、純天然、無污染、無公害殘留的野生酸棗樹4月至6月之嫩芽葉為制作原材料,一般以兩葉一芯為最佳、三葉一芯為上品、四葉無芯為下品、五六葉者再次之為分級標準。嫩芽葉經過采摘、去雜、分級篩選、搖青、殺青、揉捻、烘干等綠茶工藝結合酸棗葉的特點,再配以獨特的手工加工工藝精制而成酸棗葉茶。其湯色明亮,味清香、鮮爽醇和,堪稱天然、綠色、健康、放心的上乘飲品。

千年沉淀氤氳陣陣茶香

  趙當紅斥巨資在山頂上建了一座藥茶廠。

  在旁人眼里,這“奇葩”行為不是瘋了就是傻了。趙當紅不以為然,當過兵的執拗勁兒在他身上顯露無疑。

  這座坐落在澤州縣下村鎮1000多米海拔山頭上的藥茶廠,為的就是“純天然”三個字。為了讓藥茶綠色無污染,除了建廠,趙當紅又花了100多萬,帶著工人扛著鋤頭挖了條上山的路。

  順著這條陡峭又崎嶇的山路,我們品到了地道的山楂葉茶。

  趙當紅是個愛茶之人,在遇到山楂葉茶前,也算是品遍了名貴茶種。本著一茶一壺的“嚴格標準”,架上的300多盞紫砂壺就是見證??删褪沁@名不見經傳的山楂葉茶,讓趙當紅“戒”掉了所有茗品。

  趙當紅就是下村鎮本地人,記憶里的小時候,每當夏、秋兩季,村里人總會上山摘山楂,隨之采摘的山楂葉也會一同放進備好的缸中保存。為了不讓果葉腐爛,村民們會用麥糠和泥糊住缸口?!案桌锏纳介腿~子能保存很久,直到果肉綿密?!壁w當紅說,誰家小孩有積食,就會從缸中取些山楂葉泡水喝,而山楂則是要留到天氣漸涼,做成紅果串進城去賣錢的。

  那時候的百姓哪里曉得,山楂葉還具有活血化瘀,理氣通脈,化濁降脂的功效。而下村鎮正是我國正式批準的,受“澤州紅山楂”農產品地理標志登記保護的14個鎮3個鄉之一。

  東經112度31分—113度14分,北緯35度12分—35度42分。這串數字,對“澤州紅山楂”有特殊的意義。這個經緯度范圍內生長的山楂,紅圓個大,單果重達20克左右,果肉味醇、酸甜可口,素有“山楂王”之美稱。

  其實澤州縣栽培山楂已有300余年歷史,有碑文中記載:清朝光緒三年(1877年),澤州大旱,顆粒無收,這里的人們靠山楂果換糧食和山楂葉充饑求得生存。1949年解放初期,東北的商人就趕著駝隊來收購山楂果,然后馱到天津口岸,運銷海外。

  果實全國著名,枝葉也絕非俗物。

  山楂葉含多種黃酮及黃酮甙、山楂酸、熊果酸、綠原酸、咖啡酸、揮發油等,對于治療高血壓有很大的幫助。除此之外,山楂葉還能防治心血管疾病,具有擴張血管、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇及利尿和鎮靜作用。除了開胃消食,排油解膩,山楂葉還有助于解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。當地百姓,時常將山楂葉搭配綠茶、菊花、決明子等同時沖泡飲用。

  趙當紅說,山楂葉的好處他深有體會。長時間飲用后,不僅大便通暢,腸胃也舒適不少,從此之后,趙當紅的紫砂壺再沒泡過其他茶?!褒埦?、鐵觀音、大紅袍,再好也比不過咱的山楂葉?!?/p>

  趙當紅的藥茶廠可不只有山楂葉茶這一種“寶貝藥茶”。他特制的酸棗葉茶也是遠近聞名。

  酸棗果實本身具有寧心安神,提高睡眠質量的功效,被西方醫生及患者美稱“東方睡果”,酸棗葉同樣具有安神促眠的功效,此外還具有鎮痛抗驚厥、降溫的作用。經專家研究,酸棗葉提取出的“酸葉酮”、蘆丁是治療冠心病的良藥。而酸棗葉中含有豐富的蛋白質,鈣、磷、鐵等礦物質,同時有多種維生素,以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。除利尿、促進膽酸合成、消炎等保健功能,最神奇的是,可使燒傷引起的皮膚損害加快恢復,堪稱藥茶中的新貴。

  趙當紅特制的酸棗葉茶,全部采用山間野生酸棗,靠人工采摘?!耙蛩釛椙o桿帶刺,采摘酸棗葉可是個不易的技術活?!彼釛椚~嫩芽藥效最佳,為了保證品質,采摘時間僅有一月有余。附近十幾個村莊的300多村民齊上陣,才能保證4萬斤的采摘量,經過挑揀制茶,最終成品茶的數量更少。珍貴的酸棗葉茶入口綿滑,初感澀澀,數秒間甜潤之感突由舌根萌發,回味無窮。

  山頂上的藥茶廠,用料講究“原生態”,無論是涼血止血的槐花茶,還是改善濕疹、舒緩皮炎的蒲公英茶,都是山里土生土長,這也是山頂建廠的初心。

  午飯過后,來杯山楂葉茶,消食健胃。夜幕降臨,再來杯酸棗葉茶,安神助眠。藥茶飄滿庭院香,一天勞作的疲倦頓消,代之逍遙與愜意。這就是講究飲茶人趙當紅追求的健康藥茶生活。

  文 / 本報記者 袁 泉 圖 / 本報記者 韓艷帥 繪圖 / 李 晶

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